越乃雪月花 吟醸しぼりたて生
販売価格: 1,650円～3,300円(税別)
(税込: 1,815円～3,630円)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
クール便(冷蔵): 400円(税込:440円) がかかります。
商品詳細
年に一度、冬に発売されるしぼりたては特に女性の方に大人気！
製成後一切加熱処理をしていない薄にごりの活性生酒です。
生の風味と吟醸香をお楽しみいただける淡麗辛口です。
毎年12月初旬ころ発売される［しぼりたて］。発売されてはじめて口にした時の衝撃。今も忘れられません。
それは、何故かって？！・・・それは、美味しかったからです。
それまで、飲んだことのない美味しさだったからです。
透明なお酒のそこにうっすら沈んでいる澱らしきものを、びんを大きくゆすって、混ぜると薄にごりになりました。
それをおちょこに注いで口に含むとなんだか不思議にわずかながら微発泡を感じました。
この驚きと一緒に次にお米のお酒とはかけ離れた果物らしきフルーティーな美味しい香りと少しの甘さを感じるお酒が入ってきました。
そのとき以来、私はこのお酒の虜になりました。
しかし、正直申しあげますと残念なこともあります。あまりにも美味しかったゆえに毎年の新酒のわずかながらの良し悪しがわかってしまうようになってしまいました（自分の口にあうかどうかという、根拠のない勝手な思いこみなのですが・・・）。
ですから、毎年「今年のできはどうかな・・・」と期待しながら、ちょっとどきどきしながら待ってます。
あまり日本酒に馴染みのないかたにも日本酒好きにさせるお酒だと思います。
◆お酒の飲み口
◆お酒の成分
原料米：五百万石
精米歩合：50%
アルコール度数：16.5度
日本酒度：+3
酸度：1.5
越乃雪月花 妙高酒造紹介
妙高酒造の造りの特徴
妙高酒造は全種類の清酒に２つの酵母を使用しています。
この製法を「混醸仕込み」といいます。
これは目指す酒に合わせて酵母を組み合わせることにより、しっかりとした米の旨味を感じながらもすっきりとしたキレのある後味のお酒や、口に含んだはじめは甘味を感じ喉元をすぎた後には辛みや少しの苦みや渋みを感じる、など深みのある個性豊かなお酒が生み出されます。
この製法は酵母の種類の選定と投入する時期が難しく職人の技が試される製法でもあり、これを取り入れている酒蔵はほとんどありません。
平田正行杜氏について
平田杜氏は「にいがたの名工」と「全技連マイスター」に新潟で初めて認定され、「上越に、その人あり」と称される名杜氏です。
米農家の次男坊に生まれ、父親は冬には酒蔵に入る杜氏でした。
成人して一旦は東京の大手銀行に就職しましたが、父と同じ道を志し故郷へ戻り、国税庁醸造試験場を経て妙高酒造に入社、38才の若さで越後杜氏となります。
以降数々の鑑評会で最高賞を受賞し業界にその名をとどろかす名杜氏です。
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