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久保田

久保田　朝日酒造

久保田（くぼた）蔵元


清酒久保田で有名な朝日酒造は新潟県内最大の酒造メーカーです。
天保元年（１８３０年）創業。屋号は久保田屋

「品質本位の酒造り」
地元の米と水を用い、先人たちから受け継がれた技で、誰からもおいしいと喜んでいただける酒を造る。朝日酒造は、品質本位の酒造りを追及しています。

そして「酒造りは、米づくりから」の理念のもと酒米の品質向上や、新しい酒米の栽培・研究を推進するため農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立し地元の農家のみなさんと連携しながら、酒造りにとって最良の品質を持った米づくりを行っています。

「酒の品質は、原料の品質を超えられない」という有名な杜氏の言葉があります。
朝日酒造だからできる米作りから一貫した酒造り。優秀な研究者、杜氏、そして蔵人が一丸となっておいしいお酒造りに邁進しております。

そしてもう一つの原料といわれる「仕込み水」。この仕込み水は、朝日地内を流れる地下水脈の雑味が少ない軟水を使用しています。軟水は醸造の際に穏やかな発酵を促し、口当たりの良いお酒に仕上がります。



久保田の飲み口



久保田　飲み口

［萬寿］久保田萬寿　純米大吟醸
［翠寿］久保田翠寿　大吟醸（生酒）
［純大］久保田純米大吟醸
［千寿］久保田千寿　吟醸酒
［百寿］久保田百寿　特別本醸造
［吟生］久保田千寿　吟醸生原酒

◇淡麗辛口・・・スッキリとした飲み口で、キレのあるお酒です。
◇淡麗甘口・・・スッキリとした飲み口で、豊かな後味のお酒です。
◇濃醇辛口・・・濃厚な旨みがありながらも、後に引かないお酒です。
◇濃醇甘口・・・濃厚な旨みがあり、豊かな後味のお酒です。

こちらの飲み口は、あくまでも日本酒度と酸度によって表現されたものです。
原料となる酒米の種類や精米歩合などの各種条件、お客様の味覚によって感じ方は人それぞれですので、あくまでも目安とお考え下さい。







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