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越乃雪月花、妙高山

越乃雪月花　妙高酒造

越乃雪月花（こしのせつげっか）蔵元


創業文化12年（1815年）。
越後富士と呼ばれる標高2454mの妙高山を望む、詩情豊かな頸城平野の風土の中で厳選された原料と創意工夫に満ちた酒造りの思想で個性豊かな酒を生み出し続けている蔵元です。

酒造りへのこだわりとして、妙高酒造は「米」「水」「杜氏」を造りの三大要素と位置付けています。
「米」に関しましては越淡麗・五百万石・等の酒造好適米を中心に上質な新潟県産米を主に使用しています。
「水」は妙高山の伏流水を使用。この水はマイルドな軟水のため、妙高酒造の特徴である「口に含んだ時のほのかな甘味」が生まれます。

そして「杜氏」
当蔵の杜氏である平田正行氏は、地元頸城の越後杜氏であり、「にいがたの名工」「全技連マイスター」の両認定を受けた新潟で初の杜氏です。
一級技能士の国家試験に合格した後38歳の若さで妙高酒造の杜氏となり以降、蔵を数々の受賞へと導いています。
妙高酒造は「良質な日本酒の生産を通じ、日本酒文化の普及、人々の幸せに貢献します。」を経営理念に掲げ、「伝統的な日本酒造りと革新的な技術の融合により、良質な日本酒を製造する。」をモットーとし日々良酒造りに邁進している蔵元です。



越乃雪月花の飲み口



越乃雪月花　飲み口

［大吟］越乃雪月花袋取り大吟醸原酒
［斗中］越乃雪月花純米大吟醸「斗瓶取り」「中取り」
［純大］越乃雪月花純米大吟醸
［純米］越乃雪月花純米酒
［吟生］越乃雪月花吟醸しぼりたて生
［純ひ］越乃雪月花純米ひやおろし
［本醸・妙高］越乃雪月花本醸造・妙高山本醸造

◇淡麗辛口・・・スッキリとした飲み口で、キレのあるお酒です。
◇淡麗甘口・・・スッキリとした飲み口で、豊かな後味のお酒です。
◇濃醇辛口・・・濃厚な旨みがありながらも、後に引かないお酒です。
◇濃醇甘口・・・濃厚な旨みがあり、豊かな後味のお酒です。

こちらの飲み口は、あくまでも日本酒度と酸度によって表現されたものです。
原料となる酒米の種類や精米歩合などの各種条件、お客様の味覚によって感じ方は人それぞれですので、あくまでも目安とお考え下さい。







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